riz brun

En ouvrant le frigo, j'ai trouvé le céleri, l'aubergine et le haricot soja précuit. Que faire...?J'ai décidé de faire le curry japonais. La pâte de curry japonaise est très utile, car elle va bien avec presque tous les légumes, la viande, les haricots, les champignons, les fruits de mer, etc. N'hésitez pas à utiliser les restes du frigo!INGRÉDIENTS 150 g de soja précuit  1 céleri 3 aubergines 1 boîte de tomate 1/2 oignon 200 g de viande hachée (poulet, porc, boeuf, etc.) 1 laurier 1 càs de gingembre râpé 30 à 40... [Lire la suite]

Aujourd'hui, j'ai fait les Onigiris (boules/triangles de riz) avec l'Hijiki (l'algue marine) mijoté. L'Hijiki mijjoté est un des plats classiques japonais que je fais souvent. Au Japon, on dit que cet aliment est très bon pour la santé, car il contient beacoup de minéreaux, fer, calcium, etc.  MAIS.... mais, une visiteuse de mon blog m'a dit que l'Hijiki est interdite en France, car considérée comme toxique (haut taux d'arsenic)!! (Merci d'avoir partagé cette information avec moi.)  Quel choc! Je ne suis pas... [Lire la suite]

Quand on attrape un rhume, nous faisons souvent "L'Okayu (Congee)" ou "Le Zosui" au Japon. Il s'agit de soupe de riz. Pour faire l'Okayu, on utilise du riz cru. Le Zosui est plus rapide et facile à réaliser, car on met du riz cuit dans la soupe.Cette fois-ci, j'ai préparé le Zosui au Miso. Vous pouvez assaisonner avec la sauce de soja, le sel, le Kimchi, etc. selon votre goût.  INGRÉDIENTS 100 g de riz cuit 1 asperge 1 oeuf 1 càs de Wakame 1 càc de Dashi en poudre 1/2 à 1 càs de Miso PRÉPARATION Faire cuire... [Lire la suite]

Ayant un gros rhume, j'ai décidé de faire un congee (soupe de riz) qui est digeste. Cette fois ci, j'ai mis le poulet et le soja entier.  INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 1 tasse de riz brun (ou blanc) cru 150 g de poulet 120 g de soja entier précuit 1 l d'eau 1 càc de sel PRÉPARATION Laver le riz légèrement et égoutter. Dans une cocotte-minute, mettre le riz brun, le poulet, le soja entier, de l'eau et le sel. Couvrir et faire cuire 5 à 10 min (ajustez selon votre cocotte-minute).  Avant de servir,... [Lire la suite]

Du riz brun avec beaucoup de légumes, c'est toujours un repas réconfortant pour moi.On peut accommoder les restes du frigo, soit des légumes, soit de la viande, soit des fruits de mer...Vous pouvez ajouter un peu d'ail et de piment rouge selon votre goût.  Soyez flexible! (^_^)/ INGRÉDIENTS  100 g de calamar 100 g de germes de soja 80 g de poivron 50 g de champignon Shimeji 1 càs de Saké 2 càs de vinaigre 1 càc de sucre 1 càs de sauce de soja 1 càs de maïzena (mélangé avec 3 càs de l'eau) un peu de sel, poivre... [Lire la suite]

Le curry servi avec du riz est un des repas aimés de nous autres Japonais. On peut utiliser différéntes légumes de saison, ou d'autres ingrédients de votre choix. Il n'y a pas de régles. C'est un plat économique, fléxible et bien nourrissant!Cette fois-ci, j'ai mis le céleri, la carotte, l'oignon et le champignion Eringi que j'ai trouvé dans le frigo. Le curry Japonais peut être préparé la veille. Croyez-moi, c'est meilleur le lendemain!Le lendemain, vous aurez la chance de réviser ce plat. Moi, j'ai gratiné le riz au curry avec du... [Lire la suite]

Bonne anée! J'espère que l'année 2013 à bien commencé pour vous!Aujourd'hui, j'ai fait le "Maze-Gohan" qui signifie littéralement "le riz mélangé". On mélange du riz cuit avec une grande variété d'ingrédients cuits. C'est plus facile que faire le "Takikomi-Gohan" qu'on fait cuire le riz et les autres ingrédients ensemble comme le pilau ou le paella. Cette fois-ci, j'ai mis les champignons, le Gobo (la racine de bardane) et la carotte. N'hésitez pas à faire votre Maze-Gohan avec ce que vous préférez/avez! INGRÉDIENTS... [Lire la suite]

J'aime beaucoup le "Congee / Okayu" (la soupe de riz). Au japon, on fait souvent l'Okayu très simple (seulement du riz et sel), mais je préfère le congee chinois avec une grande variété d'ingrédients. Lorsque je voyage à Hong Kong ou Taïwan, je profite toujours des magnifiques congees là. Cette fois-ci, j'ai mis le poulet et le Renkon (la racine de lotus) que j'ai trouvé dans le frigo. Si vous pouvez obtenir du crevette séchée chinoise, n'hesitez pas à l'utiliser pour un goût plus authentique.  INGRÉDIENTS (pour 4 à 6... [Lire la suite]

Le "Chaa-han" (le riz sauté), qui est un plat chinois à l'origine, est très populaire au Japon. Super rapide à réaliser, bon marché, et délicieux!  On peut accommoder les restes du frigo pour le faire. Les légumes, de la viande, les fruits de mers, le thon, l'oeuf, etc. Aujourd'hui, j'ai fait le "Chaa-han" tout simple. En 5 min, c'est prêt à manger! INGRÉDIENTS (pour 1 personne) 200 g de riz brun (ou blanc) cuit 20 g d'oignon de printemps haché 1 champignon Shiitake haché 2 càs de Sakura-Ebi (petites crevettes séchées) ... [Lire la suite]

Lorsque l'automn, la saison des champignons, s'approche, j'ai envie de faire le "Kinoko Gohan" (riz aux champignons). Aujourd'hui, j'ai mis le champignon Shimeji, Eringi et Shiitake. Si vous pouvez obtenir le champignon "Matsu-take" qui est assez cher, n'hesitez paz à l'utiliser pour faire le "Matsu-take Gohan".  Normalement, nous utilisons le rice-cooker pour faire cuire du riz, mais cette fois-ci, j'ai utilisé la cocote-minute. Ce n'est pas difficile, si on peut rectifier la quantité d'eau. J'ai utilisé du riz brun... [Lire la suite]