sésame

Voici le radis blanc Daikon sauté avec les graines de sésame. C'est tout simple...Ajustez le temps de cuisson selon votre goût. Le radis blanc Daikon se mange cru.  INGRÉDIENTS 300 g de radis blanc Daikon 1 càs de Saké 1 càc de sucre 2 càc de sauce de soja 1 càs de graine de sésame PRÉPARATION Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle. Faire revenir le Daikon 3 à 4 min. Ajouter le Saké, le sucre et la sauce de soja. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 4 à 5 min.  Ajouter les graines de sésame... [Lire la suite]

Aujourd'hui, j'ai fait les boulettes de Kabocha (la citrouille japonaise) au sésame. J'adore....!Si vous les faire frire, ils seront les "Korokke" (croquettes) de Kabocha. Ça sera bon aussi. INGRÉDIENTS (pour 10 à 11 boulettes) 350 à 400 g de Kabocha coupé 100 g de viande hachée de votre choix 1/4 oignon, haché sel, poivre, muscade 4 à 5 càs de graine de sésame PRÉPARATION Faire cuire le Kabocha à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient molles. Écraser à la fourchette.  Pendant ce temps, faire chauffer l'huile... [Lire la suite]

J'ai fait les cookies au sésame!  Pour moi, c'était réussi. (^_^)/ INGRÉDIENTS (pour 26 à 28 petits cookies) 100 g de beurre 180 g de farine 1 oeuf 80 g de sucre 2 à 3 càs de graines de sésame PRÉPARATION Faire ramollir le beurre dans un bol. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène.  Incorporer l'oeuf battu peu à peu. Bien mélanger. Ajouter la farine et les graines de sésame. Mélanger. Former 2 bâtons et couvrir d'un film plastique transparent. Mettre au frigo 2 à 3 heures. Couper en... [Lire la suite]

En hiver, nous mangeons beaucoup de lègumes racines au Japon. On dit que ils nous rechauffent. Le Gobo (la racine de bardane) est très bon pour la santé et un des légumes racines populaires ici. Cette fois-ci, j'ai fait la salade avec ce légume.  INGRÉDIENTS 1/2 Gobo 1/2 Carotte 3 càs de graine de sésame, moulu 2 càs de mayonnaise 1 càc de vinaigre sel un peu de Shichimi (piment rouge en poudre) PRÉPARATION Faire tremper le Gobo dans de l'eau avec un peu de vinaigre 5 min.  Faire cuire le Gobo et la... [Lire la suite]

Pour profiter de la deuxième Goya (le concombre amer) qui a poussé sur mon balcon, j'ai fait une salade fraîche.  Certaines personnes détéstent ce légume d'été à cause de sa amertume (mon père aussi!), mais je l'aime beaucoup. C'est une affaire de goût...Pour d'autres recettes de Goya (si ça vous intéresse), voyez ici et ici sur mon blog!   INGRÉDIENTS (approximation) 1 Goya (comcombre amer) 100 à 150 g de poulet 3 càs de Beni-Shoga (pickles de gingembre) 3 càs de sésame moulu 3 càs de vinaigre 2 càc de... [Lire la suite]

Encore, les nouilles Somen!! Aujourd'hui, je les ai fait avec la sauce de lait de soja. J'ai trouvé la combinaison de lait de soja, les graines de sésame et le Men-Tsuyu est bonne! J'aimerai utiliser cette sauce pour la salade aussi.Ingrédients (pour 2 personnes)• 200 g de nouilles Somen• 300 ml de lait de soja• 100 ml de Sauce Men-Tsuyu• 3 c à s de graine de sésame moulu• 1 Chikuwa (pâte de poisson cuite)• quelques Wakame sèches• quelques tomatesPréparation Faire tremper les Wakame dans l'eau 5 minutes. Égoutter. Faire cuire... [Lire la suite]

Aujourd'hui, j'ai fait du pain avec le basillic que j'ai trouvé dans mon balcon. J'adore le basillic, car il sent super bon!    Voilà! Le basillic est facile à cultiver et très utile pour la cuisine. Malheureusement, le basillic rétrécira à la cuisson.... :(Quand même, on peut profiter les santeurs et les saveurs. INGRÉDIENTS (APPROXIMATION)  2 tasse de farine 2 à 3 càs de yaourt 50 ml d'eau tiède 1 1/2 càc de sucre 1/3 càc de sel 3 g de levure instantanée 8 à 10 feuilles de baillic 2 à 3 càs de... [Lire la suite]

J'adore des légumes. En été, on peut manger beacoup de légumes crus. C'est la saison de salade!Aujourd'hui, j'ai fait la vinaigrette pleine de graines de sésame pour ma salade. J'ai mis assez de vinaigre, car je l'aime bien, mais si vous n'êtes pas fan de gôut acide, vous pouvezajuster toujour selon votre goût.   INGRÉDIENTS (APPROXIMATION) 100 ml de graines de sésame 80 ml de vinaigre 100 ml de mayonnaise 1 càs de sauce de soja 1 càs de sucre un peu d'épice "Shichimi" (facultatif)  PRÉPARATION ... [Lire la suite]

Nous, japonaise, aimons du sésame. Vous connaissez que du sésame noir est très bon pour la santé, en particulier pour les cheveux? J'ai fait de petits pains avec du sésame noir. Voici la recette. INGRÉDIENTS (APPROXIMATION) 300 g de farine 6 g de leuvre  30 g de sucre un peu de sel 3/4 tasse d'eau tiède 2 à 3 càs d'huile d'olive 3 à 4 càs de sésame noir PRÉPARATION  Ajouter la farine, du sucre, du sel, du leuvre et d'eau tiède dan un grand bol. Mélanger. Ajouter d'huile d'olive et du sésame noir. Pétrir la... [Lire la suite]